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沈阳高端酒楼经营诊断
发布时间: 2011-12-28

  沈阳高端酒楼投资2000多万,定位于高端人群,主营高档燕鲍翅和正宗精品粤菜,装饰气势恢弘、华贵大气,独有的15间封闭式豪华套房提供私秘的就餐环境。气质高雅的鲍鱼公主现场制作鲍鱼,再加上细致入微的特色服务,是沈阳市内最高规格的餐饮企业。

  但是酒楼自身存在外部经营策略和内部激励管理的缺位,企业的不均衡发展,一直处于亏损。

诊断小组深入酒楼内部,通过有效的“看、听、说”,剖析企业主要在决策层、内部管理、产品、广告营销、激励与薪酬机制、财务监管等方面出现了问题,并给出解决问题的方案。

  通过深化内部管理、产品结构调整,配合有效的营销宣传赢得市场的认可,在三个月之内扭亏为赢。



                 现场诊断


                大厅一角



                员工培训



                现场制作鲍鱼


 
                新增招牌菜



                 新增凉菜

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